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20061205 星期二 2006年12月05日
简单的人最幸福--两碗面

吃着这样简单美味的面,冬夜亦能当春宵

非常痛恨这样的事情,写了一堆东西,一不小心,全都没有了.
163没有回忆功能,真是讨厌.
第三次遇到这样的事情了.以后还是先在blog上写,再帖到社区吧.


怒不可赦!


就这样吧,什么都不写了.



海带肉皮面
肉皮加料酒大料焯水,解刀跟海带一起炖一个小时即成;
炖的时候可以放一些当归\党参等,也可以炖的时间再长点.
多宝面
就是凑合面,家里有啥能煮火锅的料都能放,但是要注意味道的搭配;
我放了牛肚\炸块鱼\蟹柳\黄花菜\黑木耳,用魔厨高汤或是别的高汤料煮10分钟再放面进来煮熟就行;
放一些菌类或金针菇味道会更鲜;
炸快鱼煮面很好吃
凑合也要凑合的有档有料,哈哈

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发表于 liyucan1211 ( 2006年12月05日, 02:10:12 下午 CST ) Permalink 评论 [1]

黄金疙瘩

   很多时候有些莫名的思想和情絮.就像今天的这款食物,怎么做出来的,过程好像为的仅仅是漫无目的的想点什么,心不闲,手不闲.


原料:
面粉\鸡蛋\羊肉\葱姜\辣椒\花椒\八角\苹果\盐\鸡粉\红酒等


做法:
面粉加入3个鸡蛋和少许盐和好,擀成饼,直接放平底锅不加油炕熟;
切成小丁;
5个鸡蛋打散,把小饼丁放入搅拌,并腌制2个小时以上;
腌好后小饼丁万全吸收了鸡蛋,会稍微膨胀一些;
准备羊肉:
锅内水烧开后放入八角花椒半个苹果一些山楂,放入羊肉片,焯水后捞出来备用;
锅内放油,葱姜辣椒炸香后把焯水的羊肉片放进来,大火爆炒;
倒如红酒和一些酱油,放少许盐即可出锅,备用;
最后一步:锅内倒油,烧热后放入腌好的小饼丁,可以放些红萝卜丁搭配,翻炒至全部呈金黄色,因为用蛋液浸泡的比较容易炒成金黄色,再把羊肉放进来,搅拌均匀就好了!
做法有点奇怪,但是味道很好.
某个大爷吃了半天,问我,这是什么豆腐做的?真tm好吃,以前怎么没有吃过?
我说你问的是饼还是羊肉?
大爷说,哪有饼和羊肉,我一样都没吃出来,正琢磨着豆腐炒蛋,蛋是怎么搞的这么香这么硬越嚼越有味.
过了一会,可能觉得不好意思,补充一句:我不是美食家.

哈哈

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发表于 liyucan1211 ( 2006年12月05日, 11:08:21 上午 CST ) Permalink 评论 [1]

一顿家常菜

很久以前的一顿家常菜。
不管当时吃还是现在看，感觉都很棒。
炖鸭子，这鸭子炖的火候很好，老鸭子老火
冬瓜炖排骨，排骨先炒香再炖
土豆焖小仔鸡，做法跟我教大家的土豆焖鸡丁一样，小仔鸡做出来更有味道
青豆萝卜炒肉，爸爸最喜欢这样做，萝卜切丁跟青豆，五花肉碎一起焖，特别香，很好吃
四季豆炒肉丝
凉菜，香辣，吃着很 有味

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发表于 liyucan1211 ( 2006年12月05日, 11:06:57 上午 CST ) Permalink 评论 [0]

人人都能做的拿手菜--土豆焖鸡丁

这个菜,人人都会做,单凡有点喜欢川菜的应该都喜欢这个菜.

说人人都会做,就因为简单,操作简单,原料简单,过程简单.


原料:
鸡肉(鸡腿\鸡胸\整鸡都行)、土豆、红萝卜（根据自己口味）、蒜头、姜丝、郫县豆瓣

重点是郫县豆瓣，买好了味道就好，我是在家乐福买的丹丹牌的，味道还成。

做法见下图：
鸡肉切丁，土豆也切丁；
锅内放油，炸一下姜丝，再放适量的豆瓣酱，大概10g左右，炒出香味和红油；
放入鸡丁，翻炒到基本全熟了，就是炒大概8分钟左右吧；
最后把整个的蒜头和土豆红萝卜一起放入锅里，翻炒一下，再加水，水量要差不多没过菜，大火烧开，小火焖20分钟，土豆熟了就成；
如果汤汁多的话最后可以大火收一下汁。
这个才拌米饭很好吃！

豆瓣酱是咸的，整个过程不需要再放别的调料，喜欢吃麻辣的可以适量放些辣椒和花椒。

这样的菜很适合初学者，简单好味，还能显手艺。

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发表于 liyucan1211 ( 2006年12月05日, 11:05:28 上午 CST ) Permalink 评论 [0]

红焖羊排
    很少做羊肉,因为膻.
     有些人说了,不膻那为啥吃羊肉.
     我吃羊肉是因为羊肉有营养,但是绝对不喜欢膻的羊肉.
     不知道有多少人是为了那种膻味而吃羊肉的,排除环境和习俗养成习惯的人群.

     羊肉的膻让我联想到一些低劣的人类,其实本身是没有关联的,只是想不通为什么有人追逐那些把自己惹的一身骚的事物和事情.说的就是滥情之类.本性使然,爱每个人都专一,只是不能专一的爱一个人.很容易动情,又会转瞬即失,辗转周旋又折腾.不明白到头来伤害了别人自己心里啥滋味.


     不要轻易做出伤害别人感情的事情.


红焖羊肉原料:
羊排\红萝卜\大葱\姜\八角花椒等卤料\糖\盐\辣椒等


做法:
羊排焯水,洗净,焯水的时候放半个苹果,能帮助去除膻味;
锅内烧油,糖\辣椒\大葱姜等卤料炒香,放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);
添水,大火烧开,小火焖一个小时;
放入切好的胡萝卜块,加盐再焖半个小时就行了.
挺好吃的,比猪排好吃,真的
羊肉适合这个季节,温补,有营养,不会特别上火的
羊排的味道真不错,红萝卜一起炖的也好好吃
最喜欢一层肥一层瘦的羊排,吃起来香的很哇

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发表于 liyucan1211 ( 2006年12月05日, 11:03:34 上午 CST ) Permalink 评论 [0]

 
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